Stilepochen Besteck 

Die Bestecke dienten im Mittelalter und noch bis in die Barockzeit hinein dem üblichen Tafelzeremoniell. Die Speisen und insbesondere die Braten wurden vorgeschnitten und sodann den Tafelnden kredenzt. Das wurde mit großem Geschick ausgeübt, ritualisierte Kunstfertigkeiten, die vor den Augen und zur Freude der Tischgäste zelebriert wurden.

Interessant ist, dass in dieser Epoche die Zahl der erhaltenen Löffel die der Messer und Gabeln übertrifft. Die Gabel war ein eher seltenes Gerät, bei den Messern spielte auch deren stärkerer Verschleiß eine Rolle. Der einheitliche Satz Messer, Gabel und Löffel setzte sich erst allmählich durch.

In der Epoche des Klassizismus und des Biedermeier wurden schlichte und eher bescheidene Dinge bevorzugt. Zumeist wurde bei Bestecken dünnes Silber sparsam verarbeitet. Man sieht das deutlich beim Vergleich von Löffeln dieser Zeit mit denen früherer Epochen - sie sind meist wesentlich leichter. Die geringe Widerstandsfähigkeit, aber auch der darauf folgende, zur Üppigkeit neigende Stil des Historismus verdrängte diese schlichten Bestecke. Sicher hat das zu ihrem heutigen geringen Vorkommen beigetragen.

Die Jahrhundertwende grenzt die Bestecke des Historismus von denen des Jugendstils und der neuen Sachlichkeit ab. Das deckt sich ungefähr mit der tatsächlichen Abfolge der Stilepochen. Eine genauere Betrachtung zeigt jedoch, dass sich die neuen Stile schon in der Dekade vor der Jahrhundertwende ankündigten, bevor sie dann nach 1900 allgemeine Verbreitung fanden. Allerdings wurde der Historismus zu keinem Zeitpunkt verdrängt oder gar abgelöst. Dem Geschmack eines großen Publikums Rechnung tragend, wurden auch nach der Jahrhundertwende viele Besteckmuster des Historismus weiterhin angeboten.